中文名稱:山梨酸鉀

英文名稱:Potassium sorbate

中文別名:2,4-己二烯酸鉀

英文別名:2,4-Hexadienoic acid, 

CAS號:24634-61-5;590-00-1

分子式:C6H7KO2

分子量:150.2169

1.山梨酸鉀是國際公認的低毒、高效的酸型防腐劑，與山梨酸具有相同的防腐效果。使用范圍和用量（以山梨酸計）參見山梨酸。

2.用作食品防腐劑,果蔬保鮮和洗滌化妝品及飼料防腐劑等。

3.化妝品防腐劑。屬有機酸類防腐劑。添加量一般為0.5%。可與山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶于水，使用方便，但其1%水溶液ph值為7~8，有使化妝品ph值升高的傾向，在使用時應予以注意。

放入緊密的貯藏器內，儲存在陰涼，干燥的地方。